酒釀土司的做法 - 酒釀土司怎麼做

“酒釀(sweetfermentrice)舊時叫“醴”，是中國傳統的特產酒。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發酵而成的一種甜米酒在我國全國各地稱呼不同又叫醪糟、酒釀、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟。今天用酒釀來製做土司，這一款土司是我美食小妹之前給我投過食，吃過之後超愛那個味及口感。喜歡酒釀風味的朋友們也可以嘗試一下哦。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

酒釀土司的做法步驟

• 1、備好所用食材。

• 2、除玉米油外，其它食材混合在一起。

• 3、用廚師機揉至麪糰出筋。

• 4、再加入玉米油，繼續揉至麪糰光滑。

• 5、揉好後再整形式麪糰光滑進行醒發。

• 6、如果用烤箱醒發，那就在烤箱裏放一碗清水。

• 7、將醒發好的麪糰揉排好備用。

• 8、將麪糰分大小相等的三個小麪糰。

• 9、擀壓好整好形再微醒一下。

• 10、再將麪糰轉至在土司模裏，醒發至二倍大。

• 11、再入烤箱160度烤45分鐘，烤的時候要注意頭上微上色就要蓋上一張錫紙。

小竅門

烤制的時間及溫度，按自家烤箱的性能來調節。這一款土司不甜。