自制酒釀的做法 - 自制酒釀怎麼做

“已經是第二次做了，感覺不難😊”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 普通 （難度）

自制酒釀的做法步驟

• 1、糯米提前泡12個小時

• 2、上鍋蒸30分鐘

• 3、準備好酒麴，這個說明書上可以做4-5斤的，我用了一半的量。

• 4、蒸熟的米要放涼，就是手摸着有溫度，不能太熱，均勻拌上酒麴，放在無油無水的容器裏，將米壓平整，中間留個小洞，再放點酒麴，倒點涼開水。

• 5、密封好，儘量不要開蓋看，夏天24小時，冬天36-48個小時，出鍋了！

小竅門

夏天就在常溫下就行了，冬天要用大毛巾包裹好，放在衣櫃裏，效果很好！