酒釀 - 自制酒釀
來源:飄香吧 2.69W
食材明細
- 甜味 (口味)
- 其他 (工藝)
- 數天 (耗時)
- 普通 (難度)
自制酒釀的做法步驟
1、糯米洗淨泡發3小時。
2、準備酒麴。
3、蒸熟米飯。
4、米飯放至30度左右溫熱後撒入酒麴。
5、加入適量涼水拌勻。
6、放入麪包機中壓平後中間留一小孔。
7、蓋上保鮮膜。
8、開啓米酒發酵鍵發酵48小時。
9、發酵好的酒釀。
10、倒扣入碗中。
小竅門
夏天發酵時間要響應縮短,否則容易長毛,我用了36小時左右發酵好了。
1、糯米洗淨泡發3小時。
2、準備酒麴。
3、蒸熟米飯。
4、米飯放至30度左右溫熱後撒入酒麴。
5、加入適量涼水拌勻。
6、放入麪包機中壓平後中間留一小孔。
7、蓋上保鮮膜。
8、開啓米酒發酵鍵發酵48小時。
9、發酵好的酒釀。
10、倒扣入碗中。
夏天發酵時間要響應縮短,否則容易長毛,我用了36小時左右發酵好了。