憤怒的小鳥蒸餃的做法 - 憤怒的小鳥蒸餃怎麼做

“在網上看見了西安的餃子宴就被驚豔了，一直很想做一套餃子宴，但是品種太多了，只能一點一點來，今天這個完全是我自己的創意，腦子裏突然想到的，嘻嘻，豬偷了鳥蛋，小鳥吃了榨菜轟炸力更強了，一怒之下醮着豆瓣醬把小豬吃肚裏了，新年家家戶戶都要吃餃子，如果上一盤這麼有個性的餃子會不會也驚豔到大家呢。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 進階 （難度）

憤怒的小鳥蒸餃的做法步驟

• 1、準備好食材，紫甘藍榨汁加少許鹼面（藍色）、南瓜蒸熟搗泥備用（黃色）。

• 2、鍋裏放水加食用油燒開。

• 3、將糯米粉和澄粉篩入開水中迅速攪拌成雪花面，紫甘藍汁也燒開加入6分之一的麪粉攪成藍色雪花面包上保鮮膜醒發片刻。

• 4、將麪糰揉成光滑麪糰，分成幾份分別加入竹炭粉、南瓜泥、紅曲、抹茶調色，想要更鮮豔的顏色可以加少量食用色素。

• 5、將榨菜切碎備用。

• 6、肉餡加入豆瓣醬、烏江榨菜碎攪拌均勻。

• 7、靜置一會使肉餡充分吸收入味即可。

• 8、取出一塊麪團擀成皮，放上餡料。

• 9、收口團成需要的形狀。

• 10、取竹炭麪糰捏出小鳥的尾巴，用水沾上即可。

• 11、竹炭麪糰搓細條在眼睛外面圍一圈線條。

• 12、依次做出嘴巴和臉蛋。

• 13、照此法做出其它幾隻小鳥和小豬即可。

• 14、上鍋蒸15-20分鐘即可食用。