蒸發糕的做法 - 蒸發糕怎麼做

“偶爾給生活來點甜品，再配點奶茶之類的，早餐也好，下午茶也好，悠然的品嚐，也是休息的一大亮點。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蒸發糕的做法步驟

• 1、材料：自發小麥粉一包250克，黃糖200克，雞蛋4只。把糖放進200克的水中煮溶放涼等用。當然，糖的量可以根據個人喜歡甜淡來適當加減點的，雞蛋多點，發糕就帶更濃的雞蛋味。

• 2、雞蛋去殼，放進較深的器皿中，加幾滴食油，打發冒泡。調發糕漿用較深的器皿比較合適。

• 3、把自發小麥粉徐徐倒進蛋液中，發糕吃起來的鬆軟祕決關鍵在於調這個發糕漿的稠稀，調漿的糖水量就很重要，所以千萬別一次性把糖水倒進自發粉裏，要邊同一方向攪拌邊慢慢加糖水

• 4、最後調成那發糕漿能從筷子像線一樣不會斷順流下來就行。太稀，那漿從筷子上不成形的，蒸好後發不起來的，沒有鬆軟的口感，就是硬硬一塊。

• 5、以防粘盤子，在盤子底抹點食油，把調好的發糕漿倒進去，這樣的盤子，我把漿分了兩盤裝開蒸。

• 6、鍋裏放多點水，大火燒開後，放蒸進去調中火蒸25分鐘左右。

• 7、蒸好後的發糕

• 8、再來張近距離的鬆軟發糕

• 9、等發糕放涼後，就可以切塊開吃嘍