杏鮑菇熟了在炒嗎

杏鮑菇有很高的營養價值，而且超級無敵的好吃，你知道杏鮑菇怎麼熟的嗎？需要怎麼做纔可以完全的熟呢？我經常常做這道菜。一般的做法你知道嗎？是要悼水的哦，爲什麼呢？那麼我們今天就先來了解一下杏鮑菇，然後再看看杏鮑菇煮多久比較好呢。

一、杏鮑菇煮多久

一般來說開水下鍋煮3到5分鐘就可以了，炒的時候也一樣，爆炒基本三分鐘就能數，等杏鮑菇變軟可以再稍微燜一下，效果更好。

二、杏鮑菇要先煮了在炒嗎

理論上，杏鮑菇是否需要焯水這得根據個人口感，以及菜餚類型而定。一般來說只要可以將其煮熟，炒熟，焯不焯水都沒有關係，並不會影響其食用。杏鮑菇質地肥厚，一般烹飪其焯水都是爲了可以讓其熟透，但不可否認的是杏鮑菇焯水後鮮味會大大的喪失，不再有那麼強烈的鮮香口感。

杏鮑菇在燉、煮湯之時可以不要焯水，因爲長時間的燉煮給了它足夠的時間變熟，可是，如果要做涼拌杏鮑菇，或者快炒杏鮑菇時，建議最好焯一下水，特別是涼拌的杏鮑菇，一定要將其徹底焯熟;快炒杏鮑菇也最好焯一下水，這是爲了避免杏鮑菇在鍋中停留時間短，而不能完全熟透。總而言之，就是要讓杏鮑菇熟透，不允許吃不熟的杏鮑菇，焯水只是一個輔助的過程。

三、杏鮑菇焯水的好處

用杏鮑菇等蘑菇類食材做菜之前焯一下水總體比較好，焯水雖然會導致部分營養損失，但帶來的好處比不焯水更多。

1、焯水可以去除蘑菇的異味，讓蘑菇的味道更加純正些。幾乎所有的蘑菇都有一股不好的味道，將蘑菇焯一下水就能去掉這股味道，從而讓蘑菇的味道更加純正好吃。

2、焯水可以去除杏鮑菇的草酸，蘑菇類的食材中基本上都含有草酸，尤其是金針菇中的草酸含量比較高，經過焯水就可以去除絕大多數的草酸。

3、焯水可以減少杏鮑菇的水分，蘑菇類的食材都含有大量的水分，焯水可以減少蘑菇中的水分含量，避免炒制過程中出水太多，同時也縮短了蘑菇在鍋裏受熱的時間，避免更多的營養成分被破壞掉。

杏鮑菇熟了在炒嗎？是的哦，杏鮑菇本身還是有很高的營養價值的，而且對我們的身體也很有好處，但是要注意杏鮑菇的禁忌，我們一般吃的時候建議先把杏鮑菇煮熟，這樣更有利於我們營養的吸收，對於我們的身體也是很有好處的。