黑芝麻麪包條的做法 黑芝麻麪包條---又香又軟超級好吃 黑芝麻麪包條怎麼做

“黑芝麻不僅可以令食物增香，而且含有豐富的蛋白質和脂肪成分，維生素e的成分也是其他植物中含量最多的，這種成分具有抗氧化的作用，能夠促進細胞的分裂，經常食用有助於延緩身體的衰老程度。它的另外一個特點就是含有豐富的鈣元素，所以老人小孩都是非常適用的。
那麼今天我們就用黑芝麻做一款麪包，它又軟又香，最受小朋友的喜歡啦。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

黑芝麻麪包條的做法步驟

• 1、提前準備好所有原料。

• 2、混合中種所有原料後，溫暖處發酵漲至2倍大。

• 3、提起麪糰，呈蜂窩狀即可。

• 4、廚師機攪拌缸中除去黃油，放入主麪糰所有食材和全部中種，開2擋攪拌15分鐘。

• 5、當面團攪拌至擴展階段時加入軟化的黃油。

• 6、繼續攪拌5分鐘，可以拉出透明有韌性的薄膜。

• 7、加入黑芝麻。

• 8、廚師機攪拌一分鐘左右，黑芝麻會均勻的分佈在麪糰當中。

• 9、將麪糰放入溫暖處發酵漲至2倍大，用手指插入形成不會縮不反彈的孔洞即可。

• 10、將麪糰平均分成6份，滾圓，室溫鬆弛15分鐘。

• 11、麪糰擀成牛舌狀後捲起。

• 12、再次擀成牛舌狀，從側面捲起。

• 13、將擀好的麪糰放入模具當中，進行最後發酵。

• 14、當面團漲至1.5倍大時，表面刷蛋液。

• 15、送入預熱好的烤箱，175度烘焙30分鐘。

• 16、冷卻後即可享用，非常鬆軟可口哦。

小竅門

1：氣溫較低時做麪包最好用溫水和麪，幫助麪糰發酵。
2：由於不同品牌的麪粉吸水率不同，所以建議大家在加入液體的時候不要一次性全部加入，最好預留5-10克的液體，如果覺得麪糰幹，再加進去。
3：麪糰的發酵要以麪糰的狀態爲準，一發麪糰漲至2.5倍大，用手指插入不回縮，不反彈表示發酵完成。
4：做麪包一定要用高筋麪粉，中粉和低粉都是不可以的哦。