小柿子麪包的做法 - 小柿子麪包怎麼做

“柿子果實豐厚圓碩，形如如意，又因“柿”與“事”諧音，所以用以寓意“事事如意”。做了無油無糖可愛的小柿子麪包，可以搭配果醬吃哦。新年伊始，祝福大家：新春大吉！幸福甜蜜！事事如意！”

食材明細

• 原味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

小柿子麪包的做法步驟

• 1、配料稱好備用。

• 2、40克麪粉（分量內）倒入120克的清水中（分量內）攪拌均勻，開小火不停的攪拌出現紋路呈半透明狀，湯種就做好了，晾涼備用。

• 3、麪粉裏放入鹽。

• 4、酵母粉用少許溫水（分量內）融化倒入麪粉中。

• 5、倒入湯種。

• 6、加入剩餘的水開始和麪。

• 7、和成光滑的麪糰蓋上保鮮膜放置溫暖處開始發酵（時長約90分鐘）

• 8、發酵至兩倍大。

• 9、麪糰放在墊子上平均分成9份揉光滑（一份約65克）餘下50克備用。

• 10、放在烤盤中。

• 11、用手掌按扁，刷上一層食用油。放置溫暖處開始第二次發酵（時長約40分鐘）

• 12、剩餘的麪糰加入適量的可可粉。

• 13、揉光滑後分成9小份（一份約5克）做小柿子的蓋子。

• 14、擀成圓形薄面片。

• 15、用刮刀四周向裏推，連結的地方稍微切開一點，形成四個花瓣似的模樣。

• 16、依次做好。

• 17、麪糰發酵至稍微變大。

• 18、用手掌壓扁，放上小蓋子。

• 19、依次做好。

• 20、用圓形工具或者是筷子也可以，中間扎孔，扎到底部。

• 21、烤箱提前預熱：185度，下170度，烤28分鐘。

• 22、成品圖。

• 23、無油無糖，組織柔軟，麥香濃郁。

• 24、可愛的小柿子，祝福事事如意！

小竅門

不同牌子麪粉吸水性有不同，液體視麪糰狀態請酌情添加。各家烤箱溫度有差異，請適當調整。廚師機：UKOEO—808靜音王。烤箱：柏翠。