梅子麪包的做法 - 梅子麪包怎麼做

“麪包要變化着做，餡兒也要變化，這樣的麪包纔會有食慾。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

梅子麪包的做法步驟

• 1、高筋粉放入廚師機內再加入鹽和細砂糖。

• 2、清水加溫至37度，放入發酵粉孵化後倒入廚師機。

• 3、攪拌一下後加入雞蛋。

• 4、廚師機揉麪20分鐘。現在高溫注意廚師機每隔10分鐘休息幾分鐘。

• 5、加入黃油。

• 6、繼續揉麪20分鐘。

• 7、手套膜出來就可以了。

• 8、整理滾圓放入桶內發酵60分鐘，蓋上蓋子或者保鮮膜。

• 9、發酵完成後拿出用手指戳一下不反彈。

• 10、拿出排氣。

• 11、分成九個劑子，蓋上保鮮膜靜置20分鐘。

• 12、放入梅子肉，包裹起來，收緊口子。

• 13、依次放入金盤。

• 14、送入烤箱兩次發酵，底部放一碗熱水，發酵60分鐘。

• 15、拿出來，刷雞蛋液，做造型。

• 16、烤箱預熱至180度烤制20分鐘，上色滿意加蓋錫紙。

• 17、烤完拿出冷卻。

• 18、美味可口的梅子麪包就完成了。

• 19、酸酸甜甜的口感得到家人的喜歡。

小竅門

基礎麪包會做，餡兒動點腦筋自由發揮。