蜂蜜小麪包的做法 - 蜂蜜小麪包怎麼做

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 進階 （難度）

蜂蜜小麪包的做法步驟

• 1、揉麪：250g高筋粉+1個雞蛋+120g牛奶+2g酵母+2g鹽。

• 2、揉光滑後加20g黃油。

• 3、揉至出手套膜。

• 4、發酵至兩倍大。

• 5、20g黃油軟化在模具底，以便於出脆底。（我是用吹風機吹軟的）。

• 6、發酵好的麪糰揉搓排氣。

• 7、分成60g每個小劑子，擀成牛舌狀，鬆弛十分鐘，再重新擀成牛舌狀一次。

• 8、捲起，從中間切開。

• 9、底部蘸一層蜂蜜，再蘸一層細白糖。

• 10、二次餳發至兩倍大。

• 11、烤箱預熱，上火180度，下火230度，先烤8分鐘。

• 12、取出來刷蜂蜜1+橄欖油1+水1的混合液，回烤箱在上面蓋上錫紙繼續烤15分鐘。

• 13、取出。

• 14、倒扣脫模。

• 15、撕開。

• 16、層層鬆軟。

• 17、成品圖。