芝士南瓜麪包的做法 - 芝士南瓜麪包怎麼做

“喜歡用麥芯粉製作麪包，它麪筋質量高，口感更筋道，顏色自然柔和。
南瓜泥如水份多，可加少量澱粉，不可多加，不然就吃不出溼軟的口感了。
平時出外喝茶收集的蛋撻模，能派上用場了，可循環用，不浪費。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

芝士南瓜麪包的做法步驟

• 1、南瓜去皮切小塊，蒸熟，搗成泥，濾出多餘的水份，可加適量的澱粉，太溼很難包好。

• 2、將材料混合均勻，麪筋形成後，再加入橄欖油，揉至擴展階段。

• 3、溫暖的地方發酵約1小時，膨脹至原來的兩倍大。

• 4、麪糰分割成16份，排氣，滾圓。

• 5、將南瓜、芝士放在麪糰中央，包好。

• 6、模子內壁塗一層油，捏緊接縫，接縫向下將麪糰放在模中。

• 7、放入烤盤，在35°~38°C的環境中發酵約30分鐘，至原來的1.5~2倍大時，刷上蛋液。

• 8、放入預熱180°C的烤箱中烘烤12分鐘左右，至上色即可。

• 9、剛出爐的麪包包含着軟滑的芝士南瓜，口感很好。