雙色酸奶餅乾的做法 - 雙色酸奶餅乾怎麼做
來源:飄香吧 1.76W
“這個小餅乾中用到了酸奶,整形時用了花嘴,看起來很象擠出來的曲奇,但口感跟平常我們吃到的曲奇不太一樣,因爲油脂用量較小,相對硬些,但也很好吃。
我在部分麪糊中加入了可可粉,擠出了兩種顏色,看起來也很好看。
材料:無鹽奶油50克糖粉40克原味酸奶50克奶粉10克低粉60克可可粉一小勺
做法:”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
雙色酸奶餅乾的做法步驟
1、材料圖(圖中材料爲雙倍的量。)
2、將奶油切小塊軟化,加上糖粉,用電動打蛋器打至蓬鬆,加上奶粉和酸奶(這裏加奶粉,糊糊不容易出現水油分離)
3、打成均勻的奶油糊後,篩上面粉。
4、拌均勻。
5、取約一半的糊糊,裝入裱花袋中,注意靠一邊裝。
6、餘下的麪糊加上可可粉,稍稍拌一下,也裝入裱花袋中,靠另一邊裝上。
7、裝好的麪糊,可以看出來,一半有色一半無色。我用中號菊花嘴。
8、擠成烤盤中,烤盤裏面鋪上油紙。
9、烤箱提前預熱180度,放上餅乾,180度烤15分鐘左右,烘烤幾分鐘後加蓋錫紙。關掉電源後可以讓餅乾在烤箱中燜幾分鐘。
小竅門
1、注意往裱花袋中裝麪糊時要分開至兩邊,這樣才能擠出雙色曲奇。
2、加蓋錫紙不要讓餅乾上色太厲害,這樣纔會好看。
3、如果酸奶較甜,減少糖的量。