雙色鱗蝦餅的做法 - 雙色鱗蝦餅怎麼做

“南極磷蝦廣泛分佈在環繞南極大陸、純淨無污染的南大洋表層冰水中，以天然南極冰藻爲食，無法被人工養殖，有唯一性和不可替代性。科學研究顯示，南極磷蝦富含優質蛋白和種類豐富的不飽和脂肪酸。
經科研分析，南極磷蝦中含有人體所必需的全部氨基酸，尤其是代表營養學特徵的賴氨酸的含量更爲可觀，比金槍魚、虎紋蝦及牛肉還要高。此外，南極磷蝦還含有大量的營養金屬元素，如人體所需的鈣、磷、鉀、鈉等，肉質中呈鮮味和甜味的穀氨酸、門科氨酸、甘氨酸、丙氨酸、絲氨酸和蘇氨酸的含量也很高。
南極磷蝦肉是南極磷蝦在南極水域捕撈後，在捕撈船上嚴格的無菌環境下進行機器脫殼，從而得的純淨的南極磷蝦仁，無任何二次加工和添加，不含任何雜質和激素，肉質新鮮，口感鮮甜香嫩。
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南極的鱗蝦肉非常適合給寶寶做輔食，鱗蝦沒有過重的腥味，不管如何烹飪都是一道不可多得的美味，這款磷蝦餅適合12月+的寶寶，加了玉米青豆做成花朵的樣子，寶寶們眼前一亮大口大口吃，也愛上吃蔬菜，磷蝦餅蒸制完成保留了鮮甜。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

雙色鱗蝦餅的做法步驟

• 1、準備好主材料。

• 2、磷蝦肉解凍後，打散備用。

• 3、加入1撮鹽和半勺料酒攪拌均勻，醃製5分鐘。

• 4、再加入其他調料：半勺蠔油，半勺生抽，1撮白胡椒粉，攪拌均勻。

• 5、磕入半個雞蛋清，攪拌至蝦肉上筋。

• 6、倒入適量的澱粉混合均勻。

• 7、成品：不稠不稀即可，如圖所示。

• 8、挖一勺磷蝦肉泥，分別放上玉米，青豆，團成圓形。

• 9、上鍋蒸制，蒸8-10分即可。

小竅門

必須加澱粉，其他粉加入口感不嫩。
蒸制時間根據蝦肉團的大小而定。