桂花酥餅的做法 - 桂花酥餅怎麼做

“桂花是一種天然藥材。桂花性溫味辛，具有健脾、化痰、生津、散痰、平肝的作用。能治痰多咳嗽、牙疼口臭、食慾不振、經閉腹痛。
桂花曬乾後，可以沖茶。桂花茶有清香提神功效。
桂花經沸水稍燙後涼幹，用白糖餞起來，密封於瓶中，以保持顏色和香氣，可作爲食品香料。(今天做的桂花酥餅餡料就是自家桂花樹上採摘後糖餞的)
桂花本身的香氣可以使人舒緩情緒，沏成桂花茶，長久飲用，使口齒長留餘香，使人回味無窮。
桂花酥餅，咬上一口香脆可口，桂花香茶，喝上一口，沁人心脾。喝着桂花茶、吃着桂花酥餅多麼愜意的事情，可以怡情養性。
”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 進階 （難度）

桂花酥餅的做法步驟

• 1、自制糖餞桂花加糖調成餡料備用

• 2、油皮配料混在一起揉勻餳20分鐘，分成20份(烤箱1次放10個，分2次烤)

• 3、油酥料混在一起揉勻後也分成20份

• 4、油皮擀成圓形

• 5、把油酥放在中間

• 6、手向上推着包好

• 7、全部包好後蓋保鮮膜餳15分鐘

• 8、取一個擀成橢圓形

• 9、從上向下捲起

• 10、所有的卷好後蓋保鮮膜餳15分鐘

• 11、取一個再擀

• 12、擀好

• 13、捲起

• 14、全部擀好後再餳15分鐘

• 15、取一個手指在中間按下，兩頭上翻

• 16、擀成圓形

• 17、放入調好的桂花餡料包好(口一定要包嚴，以免烤的時候糖外溢)

• 18、包好後封口朝下擀圓

• 19、放入托盤內，油酥坯上刷一層蛋液(蛋液不要刷厚)

• 20、刷上蛋液後上面灑少許芝麻放入烤箱，中層180度25分鐘即可

• 21、酥酥脆脆的!

• 22、吃上一囗桂花的香味就撲鼻而來！讓你停不下來！

• 23、成品圖

• 24、桂花酥餅，與你分享