摩卡芝士蛋糕的做法 - 摩卡芝士蛋糕怎麼做
來源:飄香吧 2.27W
“君之的摩卡芝士。沒有淡奶油,用牛奶代替。很堅決地去掉了糖,因爲感覺巧克力也是蠻甜的。沒有意式咖啡就速溶的好了。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
摩卡芝士蛋糕的做法步驟
1、準備用料
2、奶油奶酪隔水加熱,攪拌至順滑
3、加入雞蛋,攪拌均勻
4、加入咖啡,朗姆酒,攪拌均勻
5、加入低筋粉
6、攪拌均勻
7、黑巧克力切碎,和牛奶一起隔水加熱
8、攪拌至巧克力融化,混合均勻,取出
9、取少量奶酪糊,加入巧克力液中攪拌均勻
10、倒回奶酪糊
11、攪拌均勻
12、倒入模具中,擺入烤盤,在烤盤中加熱水
13、放入烤箱,中層,170度,上下火,烤35分鐘
14、奶酪糊凝固,即可出爐
小竅門
咖啡可以用2克速溶咖啡粉1大勺熱水調兌。
剛烤好的蛋糕比較脆弱,放至涼透後,可以輕鬆脫模。