舒芙蕾鬆餅的做法 【初味日記】舒芙蕾鬆餅 舒芙蕾鬆餅怎麼做

“本期由手很好看的小敏來給大家制作舒芙蕾鬆餅。它鬆軟的口感讓你感覺跟傳統的鬆餅很不一樣，相信我，你會愛上它的。

舒芙蕾鬆餅不僅好做，而且做起來會有一種難以言喻的愉悅感，翻面時，鬆餅DuangDuang的Q彈質感，真是讓人慾罷不能呢！”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

舒芙蕾鬆餅的做法步驟

• 1、分離蛋黃和蛋清。

• 2、蛋黃打散後加入植物油攪勻。

• 3、加入酸奶，攪勻。

• 4、加入牛奶，攪勻。

• 5、篩入低筋麪粉，攪勻。

• 6、蛋黃糊攪拌好後放一旁備用。

• 7、蛋白一次性加入細砂糖。

• 8、打發至中性發泡即可。

• 9、取一小部分蛋白霜到蛋黃糊中翻拌均勻。

• 10、拌勻後，倒回剩餘蛋白霜中繼續翻拌均勻。

• 11、平底鍋開小火，刷一層薄油。

• 12、倒入適量麪糊。

• 13、煎至表面開始起小氣泡。

• 14、翻面繼續煎上15秒左右，即可取出。

• 15、草莓切塊、香蕉切片、巧克力豆切碎。

• 16、草莓切塊、香蕉切片、巧克力豆切碎。

• 17、草莓切塊、香蕉切片、巧克力豆切碎。

• 18、草莓切塊、香蕉切片、巧克力豆切碎。

• 19、擺盤，開吃~

小竅門

1、蛋白霜要打發到位，打發至硬性發泡，倒立不掉的狀態。
2、麪糊裏有打發的蛋白霜，所以操作要儘快，不然麪糊消泡了，煎出來的鬆餅口感就變成麪餅啦~