舒芙蕾厚鬆餅的做法 - 舒芙蕾厚鬆餅怎麼做

“舒芙蕾鬆餅最近比較流行，製作起來也是非常簡單的。別看它厚實的外表，吃起來可是綿潤柔軟哦！”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 煎 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

舒芙蕾厚鬆餅的做法步驟

• 1、準備好材料。

• 2、蛋白蛋黃分離。

• 3、蛋黃加入牛奶攪拌均勻。

• 4、篩入低筋麪粉Z字形攪拌均勻。

• 5、蛋白分三次加細砂糖打發至溼性偏幹一點的狀態。

• 6、取三分之一的蛋白糊與蛋黃糊翻拌均勻。

• 7、再與剩下的蛋白糊翻拌均勻。

• 8、裝入裱花袋。

• 9、全程開小火，鍋溫熱後在鍋裏抹上一層黃油。

• 10、擠上面糊，淋一點水均衡一下鍋裏的溫度，蓋上蓋子燜2-3分鐘。

• 11、一面煎好後，翻面同樣也是蓋上蓋子燜2-3分鐘。

小竅門

1.配方中的牛奶如果換成酸奶，要增加5-10克。
2.煎鬆餅的時候，鍋裏淋一點點水，不要加多。
3.如果想讓鬆餅厚一點，麪糊不能太稀。
4.成品可以根據自己的喜好搭配各種口味，果醬，淡奶油，糖粉，黑糖珍珠，水果等。