花生椰蓉麪包卷 的做法 - 花生椰蓉麪包卷 怎麼做

“本款帶有花生椰蓉的麪包卷，口感柔軟香甜，花生椰香濃鬱，營養豐富，誘人食慾。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

花生椰蓉麪包卷 的做法步驟

• 1、除玉米油、鹽、酵母外，將所有主料混合，揉至無干粉狀（牛奶要逐步添加，視麪粉的吸水性增減），蓋保鮮膜鬆馳30分鐘，加入酵母（揉至酵母溶解）→鹽（揉出粗膜，麪糰光滑，可拉出較厚的膜。）→玉米油（揉至完全擴展狀態，麪糰表面光滑細緻，可拉出薄且不易破的膜）。

• 2、置溫暖處發酵至二倍大。

• 3、麪糰發酵時，將輔料中的花生椰蓉餡所有材料混合均勻，做成餡料，備用。

• 4、發酵好後將麪糰排氣，分成6等份，蓋保鮮膜鬆弛20分鐘。

• 5、將醒發好的小麪糰按扁後放入餡料，收口捏緊。

• 6、按扁後慢慢擀成長方形，不可過度用力，防止擀破餡料露出。

• 7、上下端分別向中間捲起，在中間連接。

• 8、將面卷翻過來，放入烤盤。

• 9、用鋒利的刀片割口，蓋上保鮮膜，置溫暖處發酵至二倍大。

• 10、表面篩上一層椰蓉（也可撒上芝麻等），烤箱預熱，上下火，中層，130度烤30分鐘（所需時間、溫度根據自家烤箱確定），表面上色滿意加蓋錫紙。

• 11、還有餘熱時密封儲存。

• 12、蓬鬆柔軟，口感豐富。

小竅門

1、烘烤所需時間、溫度根據自家烤箱酌情調整。
2、烘烤中，麪包表面上色滿意可覆蓋一層錫紙。