酸奶檸檬戚風蛋糕的做法 酸奶檸檬中空戚風蛋糕 酸奶檸檬戚風蛋糕怎麼做
來源:飄香吧 1.04W
“配方來自圓豬豬,挺好用的一個方子。我在原方子的基礎上添加了一點的檸檬屑,淡淡的檸檬味道和酸奶的配方十分的搭哦,加上雲朵般的戚風蛋糕,早春的氣息就真心是在烤箱中迸發出來啦~~”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
酸奶檸檬戚風蛋糕的做法步驟
1、將酸奶和色拉油混和攪拌至完全融合。
2、加入15克細砂糖後,蛋黃一顆顆的加入,並用手動打蛋器將其攪打均勻。
3、用工具將檸檬的屑取出,放到蛋黃液中。
4、篩入低筋麪粉,用蛋抽劃不規則的方向,翻拌均勻。
5、蛋白中點幾滴檸檬汁,分三次加白砂糖,將蛋白打發至9分發就可以了,提起打蛋器有一個彎鉤的狀態。
6、將打發的蛋白取三分之一,放到蛋黃糊中,用刮刀翻拌至均勻
7、將上步中翻拌好的蛋糕糊倒回到打發的蛋白中,繼續用刮刀翻拌至均勻。蛋糕糊從高處往模具裏倒,這樣可以減少氣泡。
8、送入預熱好175度的烤箱中層,上下火,烘烤大約40分鐘
9、烤好後的蛋糕從烤箱裏取出,倒扣插在酒瓶上,晾涼後脫模即可。
小竅門
模具:18cm中空戚風模具