酸奶戚風淋面蛋糕的做法 - 酸奶戚風淋面蛋糕怎麼做

“用自制酸奶做出的戚風更加清爽綿細，表面簡單用酸奶淋面，不僅低脂美味，也解決了裱花手殘的問題。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

酸奶戚風淋面蛋糕的做法步驟

• 1、用酸奶機養一杯活的酸奶。

• 2、準備好蛋糕原料。

• 3、蛋白蛋黃分離。蛋黃內加入玉米油、酸奶拌勻。

• 4、篩入低粉和玉米澱粉的混合物，劃Z字翻拌均勻。

• 5、蛋白分離到無水無油容器內，用打蛋器攪打呈粗泡狀，加入檸檬汁，並分3次加入90克的細砂糖，最後打至9分發、不用過於乾性狀態即可。

• 6、先取1/3的蛋白糊拌入蛋黃糊中。

• 7、再與剩下的蛋白糊翻拌均勻。

• 8、倒入烤模內，震出氣泡。

• 9、烤箱預熱，130度30分鐘轉170度20分鐘。烤好後立即取出倒扣。

• 10、放涼後脫模。

• 11、酸奶加入適量細砂糖拌勻，先沿蛋糕邊緣淋上一圈，讓酸奶不規則的滴落下來，再淋中間，最後裝飾上草莓、巧克力豆就可以了。（把酸奶冷藏至濃稠效果會更好）

• 12、成品圖

• 13、成品圖

• 14、成品圖