可可味小蛋糕卷的做法 - 可可味小蛋糕卷怎麼做

“以前不愛用小烤箱，怕溫度不準。但是這臺小烤箱很好用，雖然只有10L的容量，但是做蛋糕、麪包、餅乾等等都可以。對於家裏只有一兩口人，或者居住地方不大的家庭來說，挺實用的。我就特別喜歡用小烤箱來做小蛋糕卷，使用烤箱自帶的小烤盤，用兩個雞蛋做，剛剛好，足夠一兩個人吃了。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

可可味小蛋糕卷的做法步驟

• 1、用溫水把可可粉攪拌溶解。

• 2、蛋黃攪拌均勻後，倒入可可液繼續攪拌均勻。

• 3、把提前過篩的麪粉倒入。

• 4、劃z字攪拌成可以流動的蛋黃糊狀態。

• 5、雞蛋清分3次加入糖，用電動打蛋器打發至蛋白霜有大彎鉤的狀態。

• 6、用刮刀把1/3打發好的蛋白霜到可可蛋黃糊裏，右手拿着刮刀，從底部劃J字翻拌，左手逆時針轉動打蛋盆。

• 7、把拌好的蛋糕糊倒入剩餘的蛋白霜裏，用同樣的手法攪拌均勻。

• 8、把拌好的蛋糕糊離烤盤20CM高處倒入鋪了油紙的小烤盤上（烤箱自帶的烤盤），用刮刀刮平表面，在桌面上震幾下，震出大氣泡。

• 9、放入已經預熱到180度的東菱3706小烤箱裏，烘烤15分鐘左右（實際烘烤溫度要根據自家烤箱脾氣而定）。烘烤結束，把蛋糕取出，晾涼3分鐘，再倒扣在另一張乾淨的油紙上，捲起即可。