美味的可可玫瑰蛋糕卷怎麼做美味好吃

可可玫瑰蛋糕卷是一道美味的甜點，喜歡甜點的朋友可以嘗試製作可可玫瑰蛋糕卷。下面介紹製作步驟，可可玫瑰蛋糕卷 主要是由可可粉，玫瑰粉，搭配不同的調味料烹飪而成。可可粉，玫瑰粉共同製作，形成獨特的口感。這也是很多人喜歡這可可玫瑰蛋糕卷的原因，大家可以嘗試製作。

主料

輔料

具體步驟

1.準備好所有材料；

2.分離蛋黃蛋白，蛋黃里加入玉米油及80克水（留出20克水待用），再用電動打蛋器攪打勻後加入過篩過的低筋粉；

3.用電動打蛋器攪動幾下後再啓動快速攪打幾下即可；

4.把蛋黃糊分成兩份，往其中一份里加入可可粉後拌勻待用；

5.往蛋白裏擠入幾滴檸檬汁後用電動打蛋器低速攪打出大泡泡，再加入白糖，再開快速攪打（白糖分三次加入）攪打到出小尖頭即可；

6.把打發的蛋白糊分一半加入到可可蛋黃液裏，上下翻拌，切記不要轉圈免得消泡；

7.再把另一半蛋白糊加入到原味蛋黃糊裏上下翻拌至充分混合；

8.先倒進原味蛋糊再倒入可可蛋糊，輕輕的震幾下烤盤；

9.將金烤盤連同蛋糕糊放入預熱150度的烤箱裏烤20分鐘左右；

10.取出；

11.倒扣在墊子上；

12.移走金烤盤；

13.往小奶鍋里加入玫瑰花醬後再加入20克水，煮沸，再拌勻後放涼；

14.往烤好的蛋糕片上抹上玫瑰花醬；

15.用墊子將蛋糕片成長筒卷狀，再放入冰箱冷藏半小時左右定型；

16.取出切塊即可食用。

烹飪技巧

1、蛋糕卷打發蛋白一定注意不要打發過度，如果過度了很難捲成卷並且會開裂。2、蛋白要在蛋黃糊製作完成之後再打發，這樣處理有利於蛋糕卷的製作。3、卷蛋糕卷可以不用油紙直接用不粘墊來卷，同樣可以，這個操作不僅可以降低製作成本，更方便蛋卷的成型。用不粘墊來卷比用油紙卷容易許多。