肉鬆卷的做法 肉鬆卷-GET到了新技能 肉鬆卷怎麼做

“相對於不喜歡甜食的朋友們來說，肉鬆卷是衆多喜歡鹹味朋友們的一大美食。無論是作爲早餐還是下午茶食用，都是不錯的選擇。烤制過程中香蔥和肉鬆混合一起，散發的香氣佈滿整個客廳，真是一大享受。喜歡的朋友們我們來一起開始做吧。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

肉鬆卷的做法步驟

• 1、5個雞蛋，分離蛋黃、蛋白至無油的容器中。

• 2、蛋黃中加入牛奶、玉米油、鹽，攪拌均勻。

• 3、篩入麪粉，攪拌均勻。

• 4、小蔥切碎備用。

• 5、將50克白砂糖，分三次倒入蛋白中打發。

• 6、打發至蛋白可以畫出Z字狀即可。

• 7、舀一勺蛋白到蛋黃混合液中上下翻拌均勻，之後將剩下的所有打發後的蛋白倒入，上下翻拌至均勻（忘記拍照）；之後倒入烤盤均勻鋪平。

• 8、均勻的撒一層肉鬆。

• 9、一層小蔥。

• 10、烤箱預熱150度5-10分鐘，烤制35-40分鐘即可出爐。

• 11、鋪一張新的油紙，將烤好的肉鬆面朝下，撕下蛋糕後面的油紙，之後放在烤架晾晾。均勻的抹一層沙拉醬。

• 12、再稍微撒點兒肉鬆。

• 13、開始卷卷，卷緊一點。

• 14、捲成功啦。

• 15、切掉肉鬆卷兩邊的邊角，修型。

• 16、切成均勻4段，段的大小由自己決定，但一定不要切太小。

• 17、將每個小肉鬆卷兩邊均勻的蘸取沙拉醬少許，之後撒一層肉鬆。

• 18、肉鬆卷就做好啦，你喜歡嗎。

小竅門

1.蛋白在打發前可以滴2-3滴白醋，可以去腥。
2.白砂糖分三次倒入蛋白中打發，這樣特別容易打發蛋白，縮短時間。
3.卷肉鬆卷的過程中，簡單塗抹薄薄一層的沙拉醬就好，否則吃的時候會覺得膩。