肉鬆蔥香蛋糕卷的做法 - 肉鬆蔥香蛋糕卷怎麼做

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

肉鬆蔥香蛋糕卷的做法步驟

• 1、雞蛋黃與蛋清分開，蛋黃打入盆裏，加入1克鹽。

• 2、蛋清打入無油無水盆裏，有油有水，就不容易打發。

• 3、蛋黃部分，加入玉米油，牛奶攪拌均勻，在放入低粉，低粉事先過篩。

• 4、打發至無顆粒狀態麪糊即可。

• 5、蛋白部分可以滴幾滴醋，也可以滴少許檸檬，低速打發成魚眼泡狀態。

• 6、第一次加入少許白糖，加入白糖的數量可以根據每家的口味，我家不喜歡吃太甜的，所以加的白糖少點。

• 7、第二次在加入少許白糖，也是低速打發。

• 8、第三次，加入白糖，快速打發三下，用打蛋器頭，能勾起小彎勾。不宜脫水，表示打發成功。

• 9、取三分之一蛋白部分加入到蛋黃糊中，從底部往上拌均勻。

• 10、在取三分之一蛋白糊加入到蛋黃糊中，也是從底部往上拌均勻。

• 11、最後將蛋黃糊一次性加入到蛋白糊中。

• 12、從底部往上拌均勻，切勿打圈，以免影響消泡，影響口感。

• 13、烤盤鋪蛋糕紙，倒入蛋糕糊，輕輕震盪一下，消泡即可。

• 14、蔥花洗乾淨切碎。

• 15、均勻的撒一些肉鬆和蔥花。

• 16、烤箱預熱十分鐘，入烤箱，上下火160度，烘烤25分鐘即可，每家烤箱品牌大小不一樣，所設定的溫度和時間也不一樣。

• 17、取出，利用餘溫，輕輕脫模，然後表面擠沙拉醬。

• 18、在均勻撒一些肉鬆。

• 19、蔥香肉鬆蛋糕卷已做好，去除兩頭，味道好極了。

• 20、切斷，來一塊吧！