肉鬆卷的做法 - 肉鬆卷怎麼做

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

肉鬆卷的做法步驟

• 1、將乾性和溼性材料一起倒入廚師機中攪拌。攪拌至麪糰表面光滑有彈性。

• 2、加入黃油。

• 3、再攪拌至麪糰能拉開光滑面膜即可。

• 4、整理成光滑麪糰

• 5、以室溫30度，發酵至50分鐘，既成甜麪糰。

• 6、將發酵好的麪糰分割成460克/個，分別滾圓，然後鬆弛20分鐘。

• 7、蔥花切斷，火腿切丁備用。

• 8、將麪糰擀開。放入烤盤，以溫度30度，溼度75%，發酵至50分鐘。

• 9、發酵好，表面刷上蛋液。

• 10、接着撒上火腿丁，蔥花，白芝麻。

• 11、放入烤箱，以上火200度，下火180度，烘烤15分鐘，注意觀察，每家烤箱品牌大小不一樣，所設定溫度和時間也不一樣。

• 12、出爐冷切，放在白紙上面，塗抹沙拉醬，撒上肉鬆。

• 13、然後捲成圓柱形。切成六等份。

• 14、在切面處塗抹沙拉醬，在沾上肉鬆。

• 15、成品圖來一張！