巧克力肉鬆蛋糕卷的做法 - 巧克力肉鬆蛋糕卷怎麼做

“最近入了烘焙坑是出不來了，每天都在玩麪粉雞蛋，烘焙材料也是買了一波又一波，本來想着自己烤蛋糕給孩子吃還能省錢呢，沒想到自己玩烘焙就是在燒錢啊，老公還說要換個大烤箱呢下面就分享一下本人自創的肉鬆卷吧，我這是六寸戚風蛋糕的材料做法。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

巧克力肉鬆蛋糕卷的做法步驟

• 1、蛋清蛋黃分離，用無水無油的盆。

• 2、把可可粉用熱水融化攪拌，倒入玉米油充分攪拌不要出現油水分離的情況，把篩好的低筋麪粉倒進去z字形手法攪拌，把蛋黃最後放進去一起攪拌。

• 3、打發蛋清的時候把烤箱150度預熱十分鐘，蛋清里加入兩滴檸檬汁，用打蛋器高速打發至大氣泡加第一次白糖，出現小氣泡加第二次白糖，出現紋路加第三次白糖，這時候打蛋器調至低速直到蛋白打發出小尖角。

• 4、把攪拌好的蛋白，分兩次與蛋黃液充分融合，用切拌的手法或者是z字形手法，這樣能避免消泡。

• 5、把蛋糕液倒入鋪好油紙的烤盤裏上面撒上肉鬆，震幾下烤盤震出氣泡，入烤箱130度30分鐘，150度十分鐘。

• 6、烤好的蛋糕倒扣放涼，然後把蛋糕坯沒有肉鬆的一面抹上沙拉醬。

• 7、撒上一層厚厚的肉鬆，然後捲成卷，放冰箱冷藏一會容易成型好切。

• 8、切成自己要的大小形狀，這樣美味的蛋糕卷就做好了。不喜歡吃沙拉醬的可以放奶油，我是就地取材，家裏只有沙拉醬了。