芝麻山藥餅的做法 - 芝麻山藥餅怎麼做

“山藥有治消化不良與小兒脾胃虛弱的作用，可是很多孩子挑食卻不愛吃。今天虎媽來跟大家分享一個新吃法，做成小點心，噴香酥脆，孩子餓時墊墊飢，絕對抵擋不住誘惑哦！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

芝麻山藥餅的做法步驟

• 1、準備好食材，山藥提前去皮洗淨蒸熟；

• 2、將玉米油、白砂糖、蜂蜜倒入碗裏，一起攪拌均勻；

• 3、將雞蛋蛋黃蛋白分離；

• 4、蛋黃倒入到之前油糖混合物裏拌均勻；

• 5、山藥壓成泥過篩到油糖混合物裏；

• 6、攪拌混合均勻；

• 7、倒入熟芝麻攪拌混合均勻；

• 8、篩入低筋麪粉；

• 9、攪拌均勻揉成麪糰，這裏力道要輕柔一點，不要過度攪拌，否則影響口感；

• 10、揉成小圓球，一一放在鋪了烘焙油紙的烤盤上，每個大約20g左右重；

• 11、用叉子輕輕交叉壓扁、壓出網紋狀；

• 12、放入預熱好的烤箱中層，160度烤25分鐘左右，表面呈金黃色即可出爐；

• 13、成品；

• 14、酥脆香噴噴，挑食娃也愛吃。

小竅門

1.每種烤箱溫控不一樣，烘烤時間根據自家烤箱的特性來增減；
2.配方里糖和蜂蜜的用量根據自己的喜好增減，我這個甜度正好；
3.每種麪粉的吸水性不盡相同，配方用量適當增減；
4.烤盤最好墊一層烘焙油紙，不然餅胚容易粘住。