棗香黑糖吐司的做法 [棗香黑糖吐司]－－－ - 益氣補血、健脾養胃 棗香黑糖吐司怎麼做

“我喜歡用麪包做早餐，不但是因爲它的健康和能量，更因爲它的千變萬化，既可以做甜的，也可以做淡的；孩子不愛吃蔬菜，可以把蔬菜加入麪包裏，孩子不愛吃粗糧的，可以把粗糧加進麪包裏，輕輕鬆鬆讓我們的早餐營養更全面。
在這寒冷的季節，我喜歡做棗香黑糖吐司，粒粒分明的棗肉香味濃郁，加上黑糖獨特的清香，讓我和家人特別的喜歡。在盡享美味的同時，還能益氣補血、健脾養胃，特別適合現在這樣寒冷的冬季。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 進階 （難度）

棗香黑糖吐司的做法步驟

• 1、稱量好黑糖。

• 2、加入配方量裏的清水融化。

• 3、把黑糖水過濾一遍，倒入麪包機裏，加入蛋液。

• 4、再依次加入混合好的高粉和奶粉。

• 5、在麪粉的一角加入鹽，在麪粉的中間挖個小洞，放入酵母，用麪粉蓋起來。

• 6、啓動一個和麪程序（一個程序15分鐘），程序結束後檢測一下面團，麪糰能拉開，但容易破，而且表面不夠光潔，這時候麪糰處於擴展階段。

• 7、加入事先軟化的黃油。

• 8、繼續啓動一個和麪程序，程序結束後再次檢測一下面團，很容易拉出薄而透亮的手套膜，這時候麪糰達到完全階段。

• 9、加入棗肉碎。

• 10、啓動和麪程序約3分鐘，讓麪糰均勻的包裹住棗肉。

• 11、蓋上保鮮膜，發酵至原來的2到2.5倍大小。

• 12、取出發酵好的麪糰，排氣後平分爲四等份.

• 13、揉圓，蓋上保鮮膜醒發15分鐘。

• 14、進行第一次擀卷，取一份麪糰擀成牛舌狀。

• 15、依次上下往中間摺疊。

• 16、把四份麪糰全部擀卷完畢，蓋上保鮮膜繼續靜置鬆弛15分鐘。

• 17、第二次擀卷，取一份麪糰擀成長條狀，並擀薄底邊。

• 18、翻面從上至下捲起。（以2到2.5個圈爲宜，儘量不要超過3個圈）

• 19、把四份麪糰依次擀卷好，對稱的擺入麪包機裏。

• 20、蓋上保鮮膜，發酵至麪包桶的八分滿，在表面均勻的刷上一層全蛋液。

• 21、啓動麪包機發烘烤功能，燒色選擇中，時間設爲35分鐘，圖爲烤好的麪包。