奶香小吐司的做法 - 奶香小吐司怎麼做

“柔軟的小吐司搭配果醬或是做成漢堡都非常美味。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

奶香小吐司的做法步驟

• 1、稱取麪糰所有材料放入盆中，攪拌均勻成團無干粉。

• 2、將麪糰放入麪包機中啓動和麪程序15分鐘。

• 3、程序結束，麪糰光滑，可拉出小片粗糙較厚的薄膜，加入軟化的黃油。

• 4、啓動第二個和麪程序15分鐘，程序結束，麪糰揉至擴展階段，表面光滑細緻，可拉出薄而不易破的薄膜。

• 5、將麪糰在麪包機中直接發酵至兩倍大。

• 6、取出麪糰，撒乾粉防粘，將麪糰分割成大小均勻的小面團，揉勻滾圓鬆弛10分鐘。

• 7、取一個小麪糰，擀成橢圓形面片，上下各三分之一向中間對摺，做好所有，稍鬆弛。

• 8、調換90度方向，將面片擀長，壓薄底邊，將面片從上向下捲起，捏緊收口。

• 9、收口向下，將面卷擀成與小吐司盒底部大小相同的面片，放入吐司盒二次發酵。

• 10、麪包生胚發酵結束。體積兩倍大。在麪包生胚表面均勻刷一層全蛋液，撒適量白芝麻。送入預熱好的烤箱中層，上火190度，小火170度烘烤20分鐘至麪包表面金黃。

• 11、烤好的麪包。

• 12、立即脫模，放置手溫，密封儲存。

小竅門

1、烤箱溫度和時間根據自家烤箱情況調整。
2、麪粉的吸水率不同，添加水量預留10克左右調整。
3、小吐司盒需做好防粘處理。