營養安康魚燉豆腐怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

所有材料。

安康魚剁成大塊。

焯水~~一定要用涼水入鍋（這樣可以逼出血水，減少腥味）水裏加一點鹽、料酒。

鍋中加入適量油（比炒菜的用油量稍大）將花椒和大料放入油中炸出花椒的香味，放入蔥薑蒜和幹辣椒炒香。

加入半碗豆瓣醬炒（是吃米飯的小碗，不是大湯碗哈）。炒醬是關鍵，一定要炒香，而且不能糊。往鍋裏倒一點醋，烹鍋，立刻加入適量水（以能蓋過魚爲準）燒開。加入適量的鹽和雞精，自己嘗一下湯的味道。

加料酒，加入焯好的安康魚塊。

然後是豆腐塊。

豆腐就均勻碼在魚上面不要動。蓋上鍋蓋，燉半小時。揭開。