脆底雞肉比薩的做法迷你脆底雞肉比薩脆底雞肉比薩怎麼做

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“這一次，一共做了四個小比薩，前兩個僅僅是雞肉及青豆、玉米粒的傳統組合。

而，後兩個，突發奇想，又添加了香蕉和蘋果，呵呵...雖然餡料有一些改變，但味道其實差別並不很大！！

另外，此次用的油也很特殊，用的是雞油----雞的油脂部分，用鍋榨出的油，同豬油類似。”

食材明細

主料

面（150克）
糖（5克）
雞油（適量）
蛋清（10克）
酸奶（適量）
水（1個）
鹽（適量）
酵母（20克）

輔料

比薩草 （適量）
烤肉料 （14克）
雞胸肉 （適量）
水（200克）
青豆粒 （適量）
玉米粒 （適量）
馬蘇裏拉奶酪 （14克）
蘋果（適量）
香蕉（適量）
蛋黃（適量）

配料

自制比薩醬 （適量）

原味（口味）
烤（工藝）
一天（耗時）
進階（難度）

脆底雞肉比薩的做法步驟

1、準備餅底所需材料。
2、準備200克雞胸肉。
3、準備COOK100比薩草和烤肉料備用。
4、青豆、玉米粒提前焯燙好並晾乾。
5、雞胸肉切大塊。
6、碗中調入14克水和14克COOK100烤肉料，放入切好的雞胸肉，並充分按摩至料汁完全被雞肉吸收，蓋蓋兒，冰箱冷藏一夜。
7、醃好的雞胸肉排入鋪好錫紙的烤盤。
8、放入預熱好的烤箱中層，200度，上下火，20分鐘，中間翻面一次。
9、麪糰材料用後油法揉至光滑麪糰，蓋蓋兒，溫暖處醒發至兩倍大。
10、排氣並分割成大小相等的4份，滾圓鬆弛15分鐘。
11、利用鬆弛麪糰的時間，把奶酪切成細條。
12、烤好的雞胸肉切丁。
13、取其中的兩個麪糰擀成很薄的圓面片，在烤盤上塗上厚厚一層雞油，把圓面片放在烤盤裏，並在圓面片邊緣1CM的一圈內也刷上厚厚的雞油。
14、在每個圓面片上塗上一大勺自制比薩醬，並均勻的灑上適量的比薩草。
15、放上適量馬蘇裏拉奶酪條。
16、放上雞胸肉丁及晾乾的青豆、玉米粒。
17、再撒上適量馬蘇裏拉奶酪條，並在比薩的餅底邊緣刷上蛋黃液。
18、放入預熱好200度的烤箱，烤大約10分鐘，取出再次灑上適量奶馬蘇裏拉奶酪條，再烤5分鐘，直到餅底緣變成深黃色即可。
19、另外兩個比薩的製作同前兩個類似，只是添加了薄薄的蘋果片和香蕉片然後再灑馬蘇裏拉奶酪條，烤制時間也相同。

小竅門

1、面片一定要擀得薄。這是做出脆脆的餅底的一個關鍵。
2、烤盤底部和麪片上一定要刷上厚厚的一層油脂，這是做出脆脆的餅底的另一個關鍵。
3、pizza的餡料可以根據自己的需要變換，做出不同口味的pizza。
4、自制比薩醬可以用番茄沙司代替。但強力推薦自己製作pizza醬，這是做出超美味pizza的關鍵。