巧克力落葉蛋糕的做法 - 巧克力落葉蛋糕怎麼做

來源：飄香吧 2.42W

““山僧不解數甲子，一葉落知天下秋。”一說到秋，就會讓人想到落葉，秋天的落葉，色彩斑斕，落英繽紛。秋是一個美好的季節，果實累累，山川田野都被染黃了。如果說，冬是孤獨，夏是離別，春是兩者之間的橋樑，惟獨秋，滲透所有的季節。春華秋實，沒有那浩蕩的春風，又哪裏會有這滿野秋色和大好的收成呢？

這款糕點秋色無限，秋意正濃。秋之色爲燦爛的紅，如夕陽，如紅葉，標誌着事物的終極；秋之色爲刺眼的黃，如水稻，如黃葉，標誌着一年的收穫；秋之色爲閃亮的銀，如雲，如霧，標誌這着冬天的到臨。秋之色說不盡，道不完，讓我們盡情徜徉在秋天夢幻般的色彩中吧！

秋，不僅僅是滿地金黃，更是碩果累累。鮮甜的草莓內陷。酥脆的巴旦木果實，這就是秋的累累果實。”

食材明細

特濃巧克力蛋糕配料

黑巧克力 （120克）
低筋麪粉 （100克）
水（115克）
雞蛋（75克）

輔料

黃油（85克）
泡打粉 （1小勺（5ML）。）
可可粉 （20克）
細砂糖 （100克）
動物性鮮奶油 （80克）
朗姆酒 （10克）
巧克力樹葉 （30克（配料：黑巧克力)）

夾心及裝飾材料

黑巧克力 （80克）
黃油（80克）
草莓醬 （60克）
可可粉 （適量）

甜味（口味）
烤（工藝）
數小時（耗時）
普通（難度）

巧克力落葉蛋糕的做法步驟

1、材料準備。
2、模具抹黃油備用。
3、隔水加熱並不斷攪拌，直到巧克力和黃油全部溶化。將碗從水裏取出。
4、溶化的黃油巧克力液里加入細砂糖，攪拌均勻。
5、再加入雞蛋，攪拌均勻。最後加入水，攪拌均勻。
6、低筋麪粉、可可粉、泡打粉混合篩入巧克力混合液裏。
7、徹底攪拌均勻，成爲巧克力蛋糕麪糊。
8、把巧克力蛋糕麪糊倒入模具。
9、。放入預熱好上下火170℃的烤箱中層，烤50分鐘到1個小時，直到蛋糕完全膨起，用牙籤插入蛋糕中心，拔出牙籤後牙籤上沒有殘留物，就表示烤好了。
10、烤好的蛋糕冷卻到不燙手就可以脫模了。脫模後的蛋糕徹底冷卻以後備用。
11、將蛋糕平均分成3層。
12、巧克力奶油的材料準備。
13、黑巧克力與黃油切小塊放入碗裏，倒入動物性鮮奶油。隔水加熱並不斷攪拌，直到黃油與巧克力完全溶化（也可以放入微波爐高火加熱30秒左右，取出並攪拌直到黃油和巧克力溶化）。
14、冷卻後加入朗姆酒並攪拌均勻。
15、把混合物放入冰箱冷藏，並不時取出來攪拌一下。
16、直到變成如圖所示的濃稠順滑狀，就可以使用了。
17、樹葉洗淨，用廚房用紙吸乾水份。
18、30克黑巧克力隔水加熱溶化，用毛筆蘸溶化的黑巧克力液塗在葉子的背面。然後將葉子靜置直到黑巧克力凝固。
19、分別將草莓醬和巧克力奶油裝入裱花袋，剪一個小口。
20、取一片蛋糕放盤子裏。擠上一層巧克力奶油。
21、放一片蛋糕再巧克力奶油上，把草莓果醬呈圓圈狀擠在蛋糕片上（孔可以剪小一些，以免果醬擠得太厚。每層的果醬用量大約在60克就可以了）。
22、再蓋上一片蛋糕，四周和麪子都抹上巧克力奶油，放上巧克力樹葉，完工。
23、成品欣賞。
24、成品欣賞。
25、成品欣賞。
26、成品欣賞。
27、成品欣賞。
28、成品欣賞。
29、成品欣賞。