拉絲肉鬆小貝的做法 - 拉絲肉鬆小貝怎麼做

“肉鬆小貝的外形圓滾滾的，小巧又可愛，綿軟的蛋糕搭配香甜的色拉醬和可口的肉鬆，口感豐富無比。我很喜歡吃肉鬆小貝，但是又懶得排隊，所以不如自己在家裏做，做法非常簡單，用麻薯代替了色拉醬，撕開蛋糕的時候可以拉出長長的絲，綿軟Q彈，比外面賣的還好吃呢，不信你試試！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

拉絲肉鬆小貝的做法步驟

• 1、水中加入玉米油，攪拌至乳化

• 2、篩入低筋麪粉，攪拌至沒有乾粉

• 3、加入蛋黃，繼續攪拌到順滑。

• 4、在蛋清中滴入幾滴檸檬汁

• 5、白砂糖分3次加入蛋清，打發至直立小尖角的乾性狀態。

• 6、取三分之一的蛋白加入蛋黃糊中，上下翻拌均勻

• 7、蛋糕糊倒回剩餘蛋白霜中，翻拌均勻。

• 8、在烤盤上擠出圓形，注意留一些間隙

• 9、放入預熱好的烤箱，150度烤30~35分鐘

• 10、用麻薯做餡料，麻薯做法留意下一篇食譜

• 11、再蓋上一片蛋糕

• 12、表面均勻塗上沙拉醬

• 13、裹上肉鬆，肉鬆小貝就做好了。