巧虎彩繪蛋糕卷的做法 - 巧虎彩繪蛋糕卷怎麼做

“做了一天，雖然有點難度，但是孩子們很喜歡！第一次做這個蛋糕卷，還是有很多不足的地方！還需要繼續努力！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 進階 （難度）

巧虎彩繪蛋糕卷的做法步驟

• 1、先從網上下載巧虎圖案，打印到紙上，水墨幹後，把油紙鋪在上面，用鉛筆描出圖案。畫好後把油紙反過來，在有圖案的地方刷一層薄薄的色拉油，防止最後撕油紙的時候會把圖案扯下。

• 2、把蛋白和砂糖用打蛋器打發，加入融化的黃油，篩入低粉，攪拌均勻後，加入色素調勻。先把巧虎輪廓畫出來

• 3、上色後，烤箱預熱170度，烤1-2分鐘，注意觀察，不要烤老了，我就是烤太久了，結果最後面團都裂了。表面凝固，不黏手就可以了

• 4、蛋黃加糖用打蛋器打勻，加入色拉油拌勻

• 5、加入牛奶拌勻

• 6、篩入低粉，拌勻

• 7、把三分之一打發好的蛋白加入到蛋黃糊中，切拌均勻後，再把另外蛋黃糊倒回到打發好的蛋白中，攪拌均勻

• 8、把攪拌好的麪糊倒入烤盤中，用刮板掛均勻，震幾下，震出大氣泡。

• 9、烤箱預熱170度，烤15分鐘。用牙籤插入蛋糕，拔出後牙籤上沒有面糊，就說明好了。

• 10、出爐後，立即反扣在散熱架上，輕輕並且快速撕去油紙

• 11、晾涼後，取一張乾淨的油紙，把蛋糕反過來。

• 12、把打發好的奶油塗抹在蛋糕上，放上水果。放了兩層實在失誤，捲不起來，後來又不得不返工去掉一層黃桃。卷之前，在最下面劃一刀，據說是容易卷，我也是第一次操作，不是很有經驗。

• 13、用擀麪杖幫忙，卷好後，兩頭封住，放入冰箱冷藏定型，約1個小時

小竅門

總結：
1.巧虎麪糰第一次烤得時候太久太硬了，結果最後卷的時候開裂了。
2.蛋糕個人覺得烤15分鐘還是太嫩了，估計18分鐘差不多。
3.打發蛋白的時候，最好加點香草精或者檸檬汁，否則蛋糕口感還是會有點蛋腥。
4.我也是第一次嘗試做這個，如果有做的不對的地方，或者大家有更好地建議，歡迎大家批評指正和交流！謝謝！