彩繪蛋糕卷的做法 [信美DIY]彩繪蛋糕卷之可愛小白兔 彩繪蛋糕卷怎麼做
“彩繪蛋糕卷之春天的小花發出之後,大家都說很新穎,而且很喜歡,呵呵,那偶就再接再厲,繼續彩繪,這次是可愛的[信美DIY]彩繪蛋糕卷之可愛小白兔小白兔,看似複雜,我個人覺得比小花還簡單些呢[信美DIY]彩繪蛋糕卷之可愛小白……邊看蛋糕,邊聽聽這首兒歌哈”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
彩繪蛋糕卷的做法步驟
1、色拉油10克和開水10克混合,迅速攪拌均勻到無油珠狀態後,篩入15克低粉
2、繼續拌勻,然後加入半個蛋黃(約10克)拌勻,待蛋糕卷的蛋清打好以後
3、取30克打發的蛋清加入拌勻後,就是描兔子的原色蛋糕糊了
4、然後裝入裱花袋,剪一個很小很小的口,開始描兔子。
5、描兔子的時候,請事先備好兔子圖案的紙,鋪在平底烤盤上,然後再墊上油紙,如圖片那樣
6、把兔子描好。 動作儘量快,因爲打發的蛋白還在冰箱裏放着呢
7、描兔子的時候,麪糊不要太薄,怕烤熟以後,撕油紙的時候全扯掉了喲!
8、烤箱事先180度上下火預熱好,描好的兔子,只需要烤一分鐘就取出,蛋糕糊略爲型就可以。不要烤久了哦,烤太乾容易和蛋糕體脫離。
9、低粉和紅曲粉混合過篩二遍備用。
10、色油和開水混合攪拌至無油珠狀態以後,加入過篩的粉類
11、加入蛋黃攪拌均勻待用
12、打發蛋清,加1克塔塔粉到蛋清裏,用電動打蛋器高速打10秒後,一次性加入50克細砂糖,用低速慢慢打至中性發泡,雞尾狀或小彎鉤狀態;(打發的蛋清要取30克用於描兔子的身體哦)所以,此時要把沒用的蛋清放於冰箱內,避免消泡哈)
13、取1/3的蛋清加入蛋黃糊裏,切拌均勻後,回倒入餘下的蛋清裏
14、繼續切拌均勻,然後倒入有兔子圖案的烤盤裏。
15、烤制:中層,170度,20分鐘左右
16、烤好的蛋糕卷,反扣晾於烤網上,撕去油紙,讓兔子那面向上,等蛋糕冷卻
17、把蛋糕卷翻面,抹上50克藍莓果醬,捲成卷,包好,冷藏一小時
18、取約少許藍莓果醬
19、用牙籤把兔子的耳朵和眼睛
20、描上就可以裝盤上桌了。
21、此圖片下載放大120%打印,即可
小竅門
好啦,看內容有點多,不要被嚇住了,一定要操作一次哦,很簡單,又很有樂趣