奶油彩繪蛋糕卷的做法 蛇年送福----奶油彩繪蛋糕卷 奶油彩繪蛋糕卷怎麼做

“今天這個蛋糕卷，我選了四個最小的雞蛋，四個連殼正好200克，正好迎來蛇年，送個福字給筒子們，祝福各位蛇年閤家幸福，萬事如意。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

奶油彩繪蛋糕卷的做法步驟

• 1、分蛋，蛋白盆乾淨無油水

• 2、打蛋白，蛋白用打蛋器打出魚眼泡後倒入50克糖和滴入幾滴醋中速打

• 3、打到出現小彎鉤的溫性發泡即可

• 4、蛋黃加入10克糖，加入牛奶和玉米油及小許鹽

• 5、手動攪打至糖溶化，細膩均勻

• 6、篩入麪粉攪勻

• 7、挑出一小部分於小碗

• 8、把小碗里加入一小勺紅曲粉攪勻

• 9、再挑入小部分打好的蛋白霜攪勻

• 10、裝入裱花袋

• 11、把烤盤鋪上油紙，油紙下墊上寫好的字，把字朝上

• 12、手握裱花袋繪好福字，烤箱預熱170度烤2分鐘定型即可拿出來

• 13、挑一部分蛋白霜入蛋黃糊盆內切拌均勻

• 14、再倒入蛋白霜盆中

• 15、還是用翻拌切拌的手法把蛋糕糊攪勻了

• 16、攪好的蛋糕糊倒入烤盤

• 17、抹平，並端起來晃幾下就平了，放入預熱烤箱150度28分鐘即熟

• 18、開始準備奶油

• 19、奶油裏面倒入3克奶粉

• 20、再放入10克糖

• 21、很簡單，二三分鐘打發

• 22、把烤盤拿出來

• 23、拿出來後把蛋糕翻過來趁熱撕下油紙

• 24、稍涼再翻過來無字面朝上，抹上奶油

• 25、再捲起來放涼定型

• 26、半小時到一個小時差不多開啟