立體彩繪蛋糕的做法 - 立體彩繪蛋糕怎麼做

“朋友兒子生日，愁着不知送什麼禮物好，要不做個蛋糕吧，問小子喜歡什麼，朋友說，兒子最喜歡的就是看球，是申花隊的忠實粉絲，你能做個申花隊隊徽嗎？一聽就給怔住了，不改嘗試，但又不想讓人家失望，所以大膽嘗試了一把，第一次嘗試用繪的手法做蛋糕，比較粗糙，收穫也不少。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 進階 （難度）

立體彩繪蛋糕的做法步驟

• 1、把蛋白蛋黃分開。

• 2、在蛋黃里加入10克白砂糖，用手動打蛋器攪拌均勻，直到蛋黃顏色稍稍發白。

• 3、分三次倒入色拉油，每倒一次都充分攪打均勻。

• 4、再分三次加入牛奶，第次加入都充分攪打均勻。

• 5、加入過篩兩遍低筋麪粉。

• 6、用刮刀翻拌均勻至無顆粒。

• 7、蛋白裏幾滴檸檬汁，打至粗泡狀，加1/3的細砂糖。

• 8、打至粗泡消失，比較細膩狀第二次加1/3的細砂糖。

• 9、打至有明顯紋路時再加入剩下的細砂糖。

• 10、繼續打至硬性泡發。

• 11、取1/3的蛋白到蛋黃糊裏。

• 12、翻拌均勻。

• 13、再倒進蛋白裏。

• 14、上下翻拌均勻。

• 15、倒進6寸模具，在臺面上震幾下，震掉多餘的氣泡。

• 16、ACAGT400烤箱預熱150度，烤60分鐘後取出倒扣。

• 17、蛋糕放涼後切成三片。

• 18、淡奶油打發,取一片放在墊紙上，抹少許淡奶油，放上芒果鋪平。

• 19、再挑適量淡奶油抹平，依次做好夾層後蓋上最後一片蛋糕，用淡奶油抹平表面。

• 20、在紙上畫出申花隊隊徽，再用糯米紙墊上，用食用色素筆描在糯米紙上。

• 21、剪下來貼在蛋糕合適的位置上。

• 22、黃油軟化打發，分次加淡奶油打至順滑，加煉乳打勻，調出需要的色素。

• 23、裝入裱花袋，用0號花嘴裱在圖標上即可。

小竅門

做奶油霜的時候，淡奶油加熱到40度左右加進黃油裏，打發後效果會更好。