甜薯麪包的做法 - 甜薯麪包怎麼做

“甜薯不知道大家聽說過沒，反正我沒來廣東之前是沒看過這東西，我姐還說是“山藥蛋”，我百度了一下竟然說甜薯就是番薯，其實完全是兩種不同的東西，口感比番薯細膩，纖維沒番薯多，這邊的人一般用這個煮熟了剝皮吃，還有的用來燒烤，當然還有人用來煲湯喝，我也突發奇想，做成麪包吃，實踐證明味道也是很不錯的哦。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

甜薯麪包的做法步驟

• 1、將高筋麪粉、糖、鹽、酵母、牛奶雞蛋混合在一起用力揉成麪糰，揉到抻開面團稍微薄一點就會被扯出很多裂洞後加入黃油。

• 2、繼續揉至擴展階段，把揉好的麪糰表面蓋上保鮮膜，進行第一次發酵到原來的2-2.5倍大。

• 3、排氣，分成小劑子，滾圓，中間發酵15分鐘。

• 4、甜薯煮熟去皮後搗成泥，加入白糖和煉乳攪拌均勻備用。

• 5、取一個麪糰擀成圓片放入餡料。

• 6、收口向下包好滾圓。

• 7、依次做好剩餘麪糰，烤箱調至發酵狀態預熱，將麪糰進行最後發酵40分鐘左右，直到麪糰變成原來的2倍大。

• 8、發酵好的麪糰，表面劃上2刀，再刷上一層全蛋液放進預熱好180度的烤箱烤焙，15分鐘左右，到表面金黃色即可。