佛手風味紅茶司康的做法 - 佛手風味紅茶司康怎麼做

“濃香的餅乾用來送人，自己還是更樂意用低油少糖的司康來作日常之食。
向來更樂意清淡味的玉米油，很久沒做過黃油版本的司康。這一次藉着黃油餅乾的勢頭，忽然就決定要做一次黃油版本的紅茶司康。喜歡茶香濃鬱，用足了3包6克的紅茶末，卻忘了這佛手風味的紅茶，茶包越多，佛手風味當然也會一同增強。果然是濃郁到化不開濃香。
紅茶的沫沫看着就讓人喜歡，然而那說不清的風味，卻總是讓人忍不住要去琢磨，這是個什麼味道？。。。。。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

佛手風味紅茶司康的做法步驟

• 1、用料：低筋粉100克，細砂糖10克，鹽兩指一捏，泡打粉3克，黃油20克，牛奶50克，佛手風味紅茶包3包，牛奶（刷表面）少許。

• 2、將低筋粉，鹽，泡打粉混合，篩入大碗中。

• 3、黃油提前放置室溫軟化後切成小丁，放入麪粉中，加入細砂糖。

• 4、抓搓成粗粉狀。

• 5、加入四分之三的牛奶，用刮刀切拌均勻。

• 6、加入紅茶末，翻拌均勻。

• 7、加入剩下的牛奶，切拌至牛奶被面團吸收。

• 8、取出，放在案臺上，用手按壓。

• 9、摺疊，再次按壓，如此反覆2-3次。

• 10、將麪糰整理成厚約1.5釐米左右的圓餅狀。

• 11、切成8等分。

• 12、在表面刷上一層牛奶。

• 13、擺入烤盤，放入預熱好的烤箱，中層，上下火200度，烤約20分鐘左右。

• 14、表面金黃，出爐，置晾架上晾至溫熱後食用。

小竅門

3包紅茶約6克，不喜歡茶味太濃的可以根據自己口味減量。
烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。