佛手白菜的做法 - 佛手白菜怎麼做

“白菜的吃法很多，一般都是、炒、燉，做餡等吃法，今天澤瑞媽稍稍花點小心思，用白菜幫和肉餡做一道美味營養，又美噠噠的佛手白菜。這道佛手白菜，做法簡單，而且有葷有素有顏值，用來宴客也不錯哦~~”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

佛手白菜的做法步驟

• 1、食材。

• 2、肉餡中加入蔥花、薑末、食鹽、雞精、香油、生抽、攪拌均勻，加入水澱粉。

• 3、加入水澱粉後，充分攪打至微微上勁。（加入水澱粉，能使肉餡更嫩，也更抱團不散，容易塑形）

• 4、白菜幫洗淨，切成8-10釐米長的塊，放入沸水中煮至微微透明並變軟。（一定要煮至透明才容易折成佛手，要不然很容易折斷。）

• 5、煮軟的白菜幫直接撈入冷水中過涼。

• 6、過涼的白菜幫瀝乾水份，取一片放在案板上，從白菜幫中間均勻的劃4刀。（如圖，兩邊不要劃開）

• 7、取些肉餡放在劃好白菜幫上。（肉餡多一些，蒸出來的佛手會更飽滿）

• 8、白菜幫一邊折蓋上肉餡，成佛手形狀。

• 9、所有白菜幫和肉餡，依次做好，碼放整齊。上蒸鍋蒸制10分鐘。

• 10、蒸白菜卷的時候，把西蘭花切成小朵，焯水後用少許味精、食鹽、香油稍稍碼味備用。

• 11、蒸好的白菜卷取出，倒出蒸出來的湯汁，把碼好味的西蘭花放在白菜卷中間裝飾一下。

• 12、把濾出的湯汁倒入鍋中，用水澱粉芶入薄芡，淋入香油。

• 13、把煮好的芡汁均勻澆在佛手白菜捲上即可。

• 14、成品！美噠噠，清淡鮮美，喜歡可以試一試哦。

• 15、成品。

小竅門

1、白菜要取稍嫩的菜幫，如果比較厚的菜幫要用刀片開，一定要煮至透明才容易折成佛手，要不然很容易折斷。
2、肉餡可以根據自己的口味調配。