抹茶杏仁餅乾的做法 - 抹茶杏仁餅乾怎麼做

“餅乾一直是我烘焙中最愛的食物，不是因爲它好吃，而是因爲它做法簡單，連我這種剛開始入烘焙圈的新手也是可以操作的，幾乎是零失敗。我第一次的烘焙作品就是黃油餅乾，當時獲得了一致好評，所以也讓我對烘焙有了信心，到現在我已經會做很多烘焙食物了，但是最愛的仍然是餅乾。
餅乾的詞源是“烤過兩次的麪包”，是從法語的bis（再來一次）和cuit（烤）中由來的。它是用麪粉和水或牛奶不放酵母而烤出來的，可作爲旅行、航海、登山時的儲存食品，在戰爭時期用於軍人們的備用食品也是非常方便適用的。
初期餅乾的產業是上述所說的長期的航海或戰爭中的緊急食品的概念，它開始是以HandMade-Type(手工形態)傳播，產業革命以後因機械技術的發達，餅乾的製作設備及技術迅速發展，擴散到全世界各地。餅乾類包含餅乾（Biscuit），曲奇餅乾（Cookies），蘇打餅乾（Cracker）和披薩餅乾（Pizza）等等。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

抹茶杏仁餅乾的做法步驟

• 1、黃油稱好後室溫軟化，用手指輕輕按就可以按進去就是軟化好了。

• 2、軟化好的黃油里加入糖粉，不需要打發。

• 3、攪拌均勻。

• 4、分三次加入蛋液，每一次都是充分融合後再加入下一次。

• 5、加入杏仁片，稍微攪拌一下。

• 6、篩入低筋麪粉和抹茶粉。

• 7、攪拌至無干粉狀態。

• 8、放到餅乾模具中，放到冰箱裏冷凍1小時以上。

• 9、時間到了後取出來切成大小差不多，大概5mm的薄片。

• 10、擺在鋪有油紙的烤盤上，記得中間留點空隙。

• 11、ACA北美電器小白蒸烤箱180度預熱好了後把餅乾擺入烤箱裏，180度上下火烤18分鐘左右就可以了！根據自家烤箱脾氣調整溫度和時間。

• 12、我的烤箱我還沒有跟它磨合好，溫度有點偏高了，邊上有點上色過度了，但是口感不錯，很脆。