咖啡巧克力蛋糕的做法 當咖啡遇到巧克力的完美結合——咖啡巧克力蛋糕 咖啡巧克力蛋糕怎麼做

“2012年年底參加美食家食尚擂臺烘焙組的比賽

收穫了最佳創意獎

真是特別激動

真的特別感謝美食家提供這麼好的平臺

提供這麼好的機會

讓我和很多美食愛好者能展示自己

能不斷的學習進步

獎品是ACA全自動咖啡機


咖啡機特別漂亮做工也特別精緻

收到後媽媽說一看就是好東西

功能也很強大

放上咖啡豆

很快就能做出香濃的濃咖啡

還有不同的功能

能選擇磨咖啡豆的粗細

能選出做出的咖啡的量

能滿足不同口味

很多功能還有待我慢慢研究”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

咖啡巧克力蛋糕的做法步驟

• 1、分離蛋清蛋黃

• 2、在蛋黃中加入30克細砂糖

• 3、加入40克色拉油

• 4、加入40克咖啡

• 5、加入30克糖和過篩的麪粉和可可粉

• 6、攪拌均勻，注意每加一樣都攪拌均勻在加下一樣。

• 7、蛋白分3次加入細砂糖打到溼性發泡，即提起來蛋白有個小三角頭彎着。

• 8、分3次在做好的蛋黃糊里加入打好的蛋白，每次攪拌均勻在加入下一次，注意拿刮刀上下翻拌，不要畫圈翻拌，以免蛋白消泡。

• 9、倒入鋪好油紙的烤盤，大力震幾下，震出大泡。放入預熱好160度的烤箱，20分鐘即可。（每人的烤箱脾氣不同，時間溫度大家摸索）

• 10、烤好的蛋糕片放涼，切去不規整的四邊，分成3等份。

• 11、我用的是巧克力是以前做松露巧克力剩下的，沒有的朋友可以用巧克力醬

• 12、在一片蛋糕上抹上巧克力，放上另外一片蛋糕

• 13、在抹一層巧克力，在放上一片蛋糕

• 14、然後表面在抹上巧克力

• 15、篩上可可粉

• 16、切塊食用即可