肉鬆芋泥麻薯軟歐包的做法 - 肉鬆芋泥麻薯軟歐包怎麼做

食材明細

• 甜香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 神級 （難度）

肉鬆芋泥麻薯軟歐包的做法步驟

• 1、麪糰：高筋麪粉220g+低筋麪粉30g+紫薯粉10g+白砂糖30g+酵母3g+牛奶190g揉光滑+15g黃油+3g鹽揉十五分鐘左右至薄手套膜。

• 2、密封好，冰箱冷藏低溫發酵一夜。

• 3、麻薯：糯米粉100g+玉米澱粉30g+白砂糖20g+牛奶120g混合均勻。

• 4、蓋保鮮膜，保鮮膜扎孔。

• 5、同時蒸去皮的芋頭350g、麻薯。冷水下鍋，開鍋後中火半小時。

• 6、發酵好的麪糰按壓排氣。

• 7、麪糰八等分，揉圓，鬆弛十五分鐘。

• 8、蒸好的麻薯趁熱加10g黃油揉進去，放十分鐘不特燙手就開始揉，揉幾分鐘後多拉纔會出絲多。

• 9、蒸熟的芋頭+5g紫薯粉+20g白砂糖+適量牛奶搗勻。

• 10、八等分的小麪糰、八等分的芋泥、八等分的麻薯、八等分的肉鬆、八等分的芝士，備料結束。

• 11、麪糰擀薄，依次包去麻薯、肉鬆、芝士、芋泥，收口捏緊。

• 12、隨意發揮割包。要點是下刀手要穩、快狠準、別割破。烤箱35度，將歐包二次發酵四十分鐘。

• 13、烤箱預熱好，170度上下火烤半小時左右如果烤一半顏色深了就在上面蓋錫紙。

• 14、烤好啦。

• 15、成品圖。

• 16、巨好吃。