蔓越莓小酥餅的做法 - 蔓越莓小酥餅怎麼做

“一款有着酸酸甜甜的蔓越莓，香香的葵花籽，酥鬆的內裏質感；入口有着曲奇般味蕾的體驗，帶着絲絲酸酸甜甜，回味香而不膩；原來如此簡單的食材的竟然可以烤製出如此美味的點心。

真的一口就會愛上這款有着酥鬆質感的小酥餅。

此食譜可做30只蔓越莓小酥。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 烤 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蔓越莓小酥餅的做法步驟

• 1、準備好食材：中筋麪粉150g、玉米油110ml、細砂糖80g、鹽1，5g、雞蛋24g、奶粉11g、小蘇打1g、無鉛泡打粉2g、葵花籽60g、蔓越莓幹80g。

• 2、玉米油110g、細砂糖80g、鹽1.5g、小蘇打1g、無鉛泡打粉2g、混合入容器內。

• 3、混合攪拌至乳化狀態，入圖～

• 4、這時烤箱預熱180度上下火。

• 5、加入奶粉11g攪拌均勻，至全部混合。

• 6、篩入中筋麪粉150g。

• 7、利用橡皮刮刀切拌均勻，成爲光滑的麪糰。放容器內覆蓋保鮮膜鬆弛30分鐘。鬆弛過後加入葵花籽拌均勻。

• 8、取出鬆弛好的麪糰，分割成每隻20g的小麪糰，將麪糰滾圓，表面粘上蔓越莓，碼入不粘烤盤內。

• 9、整形結束後即可送入預熱好的烤箱烘焙

• 10、上下火180度十五分鐘，表面金黃即可。

• 11、出爐了，蔓越莓小酥餅～

• 12、喜歡的酥鬆質感，入口有着酸酸甜甜的味道。

小竅門

1、食材內玉米油儘量不要替換，實在沒有可以用黃油等量替換，將黃油溶解至液體狀態即可。

2、小蘇打、無鉛泡打粉不喜歡可以不加，不加兩者烤製出來的小酥口感略有區別。

3、篩入粉類，注意手法，不要過渡壓拌，成團即可；鬆弛時間不可省略。

4、儲存，密封室溫可存放6天。