黃油藍莓乾麪包的做法 黃油藍莓乾麪包：有料的麪包最美味 黃油藍莓乾麪包怎麼做

“最近收到了些藍莓幹，表面很乾爽看似比較硬實，
但吃起來卻很軟糯，
細細咀嚼還能感覺到藍莓籽在牙齒間輕輕跳躍，
口感太棒了！

用來做麪包很美味，
經過高溫的烘烤這款藍莓幹變得更溼潤，
即使是裸露在麪包表面的也是軟軟的，
好喜歡。

最近歐式低油低糖的麪包做的比較多，
所以今天這款油糖含量比較高的麪包吃起了覺得格外香甜，
再加上藍莓乾的助陣，
真是好吃到沒朋友，
這會兒我一邊碼字一邊吃，
一條麪包快被幹掉了！

所用模具：22cm*7cm*5cm 兩個”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

黃油藍莓乾麪包的做法步驟

• 1、將除黃油以外的所有原料放入攪拌缸中攪拌至麪糰光滑，放入軟化黃油繼續攪拌至麪糰能拉出薄膜。

• 2、將麪糰滾圓放入容器中，放入發酵箱進行基礎發酵，溫度33，時間90分鐘左右。

• 3、.發酵至麪糰是原來的2.5倍大。

• 4、.取出麪糰按壓排氣滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘，然後擀成長方形面片，在表面和側面都均勻刷上一層融化黃油。

• 5、在面片的2/3處鋪上藍莓幹。

• 6、然後將沒鋪藍莓乾的1/3部分摺疊過來。

• 7、再摺疊。

• 8、摺疊好後用手稍微按壓，再用擀麪杖擀薄些。

• 9、豎着平均分割成3份，編成辮子。

• 10、放入模具，入發酵箱發酵至原料的2倍大，表面刷上薄薄一層蛋液即可進行烘烤，烤箱提前預熱，上管170度，下管180度，烤箱中層，20分鐘。（時間溫度僅供參考，請以自家烤箱脾氣適當調整）。

• 11、烤好後立刻出爐，趁熱在麪包表面刷上一層黃油。