宮廷桃酥的做法 【‬宮廷桃酥】－－－ - 香酥到無法形容的滋味 宮廷桃酥怎麼做

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

宮廷桃酥的做法步驟

• 1、準備好原料。

• 2、食用油里加入糖粉。

• 3、輕輕攪拌均勻。

• 4、加入蛋液。

• 5、輕輕攪拌均勻。

• 6、把所有粉類混合均勻，篩入步驟4中。

• 7、加入核桃碎。（把核桃仁放入袋子裏壓碎，或者放入幹磨機裏研磨一下即可，注意別打得太細，否則就成核桃粉了）

• 8、用筷子輕輕翻拌均勻。

• 9、戴上手套，團成團。（不要揉麪團，只要粘在一起成團即可）

• 10、分成20克一個的小麪糰，每一個稍微揉一下，成團，按扁，放入鋪有油布的烤盤裏。（我幾乎都不揉，放在左手心裏，用右手捏捏攏就直接按扁）

• 11、在表面刷上一層全蛋液。

• 12、在每個中間按入一小塊核桃仁。（也可以撒上芝麻）

• 13、放入預熱好的烤箱，180度、中層，烤約12分鐘。

小竅門

詩心片語：
關於桃酥，還有一些新手焙友們會疑惑的問題，這裏先磕一下哈。

一：如果沒有低粉，也可以用普通麪粉代替。

二：桃酥，不是一定要加核桃才叫桃酥，中間也不一定像我一樣，用核桃仁，也可以用芝麻，又或者都不加。

三：加在麪粉裏的核桃碎，最好用熟的，如果是生核桃仁，可以先用烤箱180度烤5分鐘左右，烤出香味再切碎。但是中間的核桃仁我喜歡用生的，這樣烤的時候纔不會過熟而產生苦味。

四：每一個桃酥的重量最好一致，這樣好一起烤熟，關於具體的烘烤時間，需要根據自己的烤箱酌情調整，特別是後期的時候，要注意觀察，以免烤焦。

五：這款桃酥不是很甜，是我喜歡的量，如果喜甜，可以適當添加一點糖粉的用量。