蘑菇小點心的做法 - 蘑菇小點心怎麼做

“今天分享一款作法簡單，外形討巧，口感美好的蘑菇小點心。用不了一會兒功夫，活靈活現的小蘑菇就可以出爐享用了，速度收藏，作來嚐嚐吧！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蘑菇小點心的做法步驟

• 1、準備食材：低筋麪粉：65g，玉米澱粉：65g，無鹽黃油：50g，糖粉：30g，全蛋液：25g，泡打粉：1g，可可粉：適量

• 2、室溫軟化黃油後，將糖粉分兩次加入。

• 3、打蛋器低速攪打均勻。

• 4、分三次將打散的全蛋液加入，用打蛋器攪打至蛋液被全部均勻吸收。

• 5、將混合物攪打至蓬鬆狀態。

• 6、將低筋麪粉、玉米澱粉和泡打粉篩入已經攪打好的混合物中。

• 7、和成麪糰，並用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏10分鐘。

• 8、取出冷藏好的麪糰，搓成長條，分成15g一份的劑子。（這些用料我一共分成了14等份，餘了一個10g左右的麪糰做了一個小蘑菇。）

• 9、將劑子團成球形的蘑菇胚。

• 10、將團好的球放入計量勺中，計量勺要選比球形稍大一些的。

• 11、找一個細口瓶，瓶口要小於蘑菇胚。在瓶口上蘸上可可粉。

• 12、將蘸好可可粉的瓶口壓在計量勺裏的球形中央，垂直均勻地壓下去，稍用力，不要用力過猛。壓的力度如果太大，會使蘑菇周圍裂紋過大，影響美觀，也不便於脫模。用力適中，菌帽周圍會出現細細的逼真裂紋，足能以假亂真呢。

• 13、一個蘑菇就做好了。

• 14、輕輕一磕，小蘑菇就脫模了。還可以在蘑菇頂蓋上蘸上少許可可粉，這樣成品的正面也非常酷似真蘑菇。烤箱預熱上下170度。作好全部小蘑菇。

• 15、送入烤箱中層，170度，15分鐘。請根據您烤制的點心數量及烤箱情況增減烤制時間及溫度。

• 16、#一味美食一道歌#《採蘑菇的小姑娘》

• 17、採蘑菇的小姑娘揹着一個大竹筐，清晨光着小腳丫走遍森林和山岡。她採的蘑菇最多，多得像那星星數不清。她採的蘑菇最大，大得像那小傘裝滿筐。

• 18、噻籮籮哩噻籮籮哩噻~噻籮籮哩噻籮籮哩噻~噻籮籮籮噻籮籮籮噻籮籮籮噻籮籮籮哩噻~

• 19、誰不知山裏的蘑菇香，她卻不肯嘗一嘗。攢到趕集的那一天，趕快背到集市上。換上一把小鐮刀，再換上幾塊棒棒糖。和那小夥伴一起，把勞動的幸福來分享。

• 20、噻籮籮哩噻籮籮哩噻~噻籮籮哩噻籮籮哩噻~噻籮籮籮噻籮籮籮噻籮籮籮噻籮籮籮噻籮籮籮哩噻~籮噻~

• 21、籮噻……（詞窮中）

小竅門

1.因各種麪粉的吃水量不一樣，請根據麪粉的情況酌情增減蛋液的用量。
2.我不喜歡太甜，此方甜度適中，如果您喜歡吃甜可適當增加糖的用量。
3.我用的是ACA烤箱，請根據您的烤箱酌情調整烤制時間及溫度。
4.用計量勺託着胚子壓蘑菇蒂，會使蘑菇的菌蓋圓形飽滿。
5.可以在蘑菇帽上也蘸一點兒可可粉，這樣的成品全方位無死角地像真蘑菇呢。