花樣土司冬日的喜悅的做法 - 花樣土司冬日的喜悅怎麼做

來源：飄香吧 3.15W

“聖誕節是寒冷的冬季裏最值得盼望的節日了，小時候我總是夢想有一天聖誕老人能到我家，每到聖誕節,就纏着爸媽要禮物。媽媽總是笑着告訴我，睡吧，寶貝兒，明天早上你一醒來,聖誕老人的禮物就送到了。雖然我知道禮物是爸爸媽媽送的,但是晚上,我仍然拿了一雙襪子放在牀頭。早晨醒來,襪子裏塞着令人驚喜的禮物！我像只快樂的小鳥歡呼着:“聖誕老人萬歲!”心裏默默地感恩着爸媽對自己的呵護和關愛。”

食材明細

主料

高筋麪粉 （315g）
牛奶（147g）
細砂糖 （45g）
無鹽黃油 （45g）
蛋液（53g（和麪用））
酵母（5g）
鹽（3g）

刷面用

蛋液（適量）

裝飾用

紅曲粉 （適量）
糖粉（適量）

甜味（口味）
烘焙（工藝）
數小時（耗時）
進階（難度）

花樣土司冬日的喜悅的做法步驟

1、在這個世界上，只有父母對我們的愛是最純粹，不求回報的愛，沒有之一。我默默地告訴自己，等你們老了，我也會好好照顧你們，讓你們每年都收到聖誕老人的禮物。今天就用我的柏翠PE9600WT麪包機創作了一個具有神奇魔力的聖誕老人，讓爸媽準備一雙XXXXXXL的襪子，等着收禮物吧~接下來我就和大家分享這款花樣土司《冬日的喜悅》的做法，做給愛我們的爸媽吧！”
2、準備食材：高筋麪粉：315g，牛奶：147g，細砂糖：45g，無鹽黃油：45g，蛋液（和麪用）：53g，酵母：5g，鹽：3g，蛋液（刷面用）：適量，紅曲粉（裝飾用）：適量，糖粉（裝飾用）：適量，所用設備：柏翠PE9600WT麪包機：1臺
3、把除黃油外的材料依次放入麪包桶內，順序是先放液態食材再放麪粉。
4、倒入麪粉後，在麪粉上面對角放入酵母和鹽。這樣做的目的是防止鹽與酵母直接接觸，破壞酵母活性。
5、原料都放入後，啓動和麪程序。我的麪包機是柏翠PE9600WT高端雲智能麪包機，選擇選單18，自訂和麪程序，設定時間爲20分鐘。
6、程序結束後，將室溫融化的黃油倒入。
7、啓動選單16和麪程序，默認時間爲33分鐘。
8、程序結束後，靜置一小會兒，麪糰可以拉出不易破的薄膜。
9、取出麪包機的攪拌葉片，將麪糰滾圓，放在麪包機中。
10、選擇選單20發酵程序，進行發酵。
11、程序默認發酵時長爲2個小時。發酵時間不是一成不變的，會隨季節溫度有所不同。但只要透過觀察麪糰的狀態就可以掌握其中的要點了，當面團發至原來的2－2.5倍時。我們在手指上蘸上少許麪粉，在麪糰上戳一下，當面團不回縮，不塌陷就證明發得剛剛好。如果回縮證明發的不夠，如果塌陷證明發過了。
12、發酵好的麪糰排氣後，分成17等份。分別將麪糰滾圓，蓋保鮮膜鬆弛10分鐘。
13、按圖所示，擺出第一層，5個麪糰。
14、按圖所示，擺出第二層，4個麪糰。
15、按圖所示，擺出第三層，4個麪糰。
16、取1個麪糰，做出聖誕老人的臉。
17、取1個麪糰，做出聖誕老人的帽子，將用於做帽子的麪糰擀成圓片，四周不要太厚。將一邊捲起，帽沿就成形了。
18、將帽子放在臉上，蓋住臉大概四分之一的部分，將帽沿的兩端向後折固定在臉的背面。
19、取1個麪糰，做出聖誕老人的長鬍須。將長鬍須麪糰擀成橢圓形。
20、向上的這面撒層薄面，然後對摺。用刀切出與對摺線垂直的細條，整邊一側不要切斷。拽起一個切好的細條，從頭螺旋狀擰至末梢。每根都如法炮製，聖誕老人的大鬍子就成型了。
21、將最後1個麪糰，分別做出帽球、鼻子和兩撇鬍。將這些配件進行組裝。可塗少許清水進行固定。
22、將聖誕老人放在最中間的位置，進行二次發酵。
23、當面包坯子發酵至七八分滿時，在坯子表面刷一層蛋液。
24、可以在最後剩下的一點蛋液中，加入紅曲粉調勻，刷在聖誕老人的帽子上。
25、選擇選單26烘烤程序，中色，開始烤制，默認時間爲30分鐘。我的這個土司用了35分鐘中色，10分鐘深色，成品顏色非常漂亮，烤制過程中可開啟照明從觀察窗中觀察土司的顏色，根據您自己喜好的顏色調整時間和燒色檔。
26、程序結束後，取出脫膜。用食用色素筆畫出眼睛，如果沒有色素筆可用融化的巧克力來畫，再把糖粉篩在聖誕老人的大鬍子上，一個精神矍鑠，神采奕奕的聖誕老人就呈現在我們面前啦。
27、雪花隨風飄花鹿在奔跑，聖誕老公公駕着美麗的雪橇。經過了原野經過了小橋，和平快樂的歌聲平安的來到。紅衣紅帽人兩道白眉毛，白髮白鬍須帶來禮物一大包。
28、穿過了森林越過了海洋，和平快樂的歌聲平安的來到。叮叮鐺叮叮鐺鈴聲多響亮，你看他不避風霜面容多麼慈祥。叮叮鐺叮叮鐺鈴聲多響亮，他給我們帶來幸福大家喜洋洋。

小竅門

1.發酵時間隨季節有所不同。當面團發至原來的2－2.5倍時。我們在手指是蘸上少許麪粉，在麪糰上戳一下，當面團不回縮，不塌陷就證明發得剛剛好。如果回縮證明發的不夠，如果塌陷證明發過了。
2.刷表面蛋液時最好用細毛刷，這樣刷出的蛋液均勻，落色漂亮。
3.每種麪粉的吃水量不同，請根據自已的麪粉情況增減液態材料的用量。
4.我用的是柏翠PE9600WT麪包機。請根據自家的麪包機情況設定溫度及烤制時間。
5.更多美食可關注liuliu的新浪微博@twinsliuliu的花樣美食。

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