花生酥糖小土司的做法 - 花生酥糖小土司怎麼做

“花生酥糖剩下了，並不是不好吃，而是吃食太多。看着它一天天沒動靜，忽然想到把它裹進麪包裏。
一層花生粉一層糖的花生酥糖要怎麼樣和麪包組合在一起？還真沒什麼太多想法。索性就取花生酥糖的形式，一層面皮一層糖，就用剛剛收到的學廚水立方土司盒來個方方正正的小土司。想得很美好，層層摺疊的麪糰對半切開，切面向上疊在一起，最後膨發成縱向的層次。現實卻是，麪糰一開始沒能撐滿兩邊，摺疊的層次在膨脹過程中向兩邊攤開。想象中縱向的層次最終變成了橫向，本該隱藏在中心的酥糖完全翻在了表面，並在烘烤中形成焦糖的深色。
出乎意料的結果，卻並不減其味道。。。。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

花生酥糖小土司的做法步驟

• 1、麪糰：高筋粉125克，雞蛋30克，白糖15克，鹽1克，牛奶50克，酵母2克，黃油7克餡料：花生酥糖適量

• 2、將除黃油外的麪糰料攪拌均勻，

• 3、加入黃油，繼續攪拌，

• 4、至拉出薄膜，

• 5、放入大碗，置溫暖處進行基礎發酵。

• 6、麪糰長大至兩倍，

• 7、取出，排氣，滾圓，鬆弛20分鐘。

• 8、擀成長方形，在2/3的地方鋪上捏散的花生酥糖。

• 9、從沒有鋪糖的地方開始，折成三折，

• 10、擀開，再在2/3的地方鋪上花生酥糖，

• 11、同樣折成三折。

• 12、擀開，

• 13、縱向切成兩半，

• 14、切口向上對疊。

• 15、放入土司盒中，置溫暖處再次發酵。

• 16、麪糰長至八九分滿。

• 17、放入烤箱，中下層，上下火170度，烤約25-30分鐘。

• 18、表面金黃，出爐。

• 19、立即脫模，晾涼。

小竅門

發酵時間需根據氣溫情況酌情調整。
花生酥糖可以用花生醬代替。
烘烤時間和火力需根據實際情況酌情調整。