紅棗阿膠蛋糕的做法 - 紅棗阿膠蛋糕怎麼做
來源:飄香吧 8.31K
“原來做過君之的低脂紅棗蛋糕,很不錯!
這是在原來的方子上加入了阿膠粉,口感略有不同,但是更滋補了啊!
剛烤好的時候,因爲加了阿膠的關係,蛋糕表面會有一點點硬的感覺,但是放到就二天,就很軟和好吃了~!
喜歡的朋友可以試一下,個人認爲蠻簡單好吃的,就是切紅棗最煩瑣了一點,呵~”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
紅棗阿膠蛋糕的做法步驟
1、紅棗去核,用刀切細,儘量切細一點,以免紅棗皮扎嘴啊!
2、準備即衝型的阿膠粉16克;
3、鍋中燒水,水開後把阿膠粉放處,煮化開;
4、再倒入切好的紅棗;
5、煮開以後,加入小蘇打攪拌均勻,再加入黃油,攪拌至黃油溶化。
6、最後加入紅糖,攪拌至紅糖溶化,離火;
7、倒入打散的雞蛋,低筋麪粉和泡打粉混合過篩,也倒入鍋中;,
8、用橡皮刮刀翻拌均勻。採用從底部往上翻拌的方式,不要畫圈攪拌,拌到麪粉完全溼潤後即停止翻拌
9、把拌好的麪糊倒入模具,7分滿。
10、立刻把模具放入預熱好180度的烤箱,中層烤15-20分鐘左右,至蛋糕完全膨起。用牙籤扎入蛋糕中心再拔出,牙籤上沒有殘留物,就表示蛋糕烤好了
小竅門
1、配方中紅棗的重量指去核前的重量。
2、黃油也可用30ML的植物油代替。請用玉米油、葵花籽油等無味的植物油,不要用花生油、橄欖油等具有特殊味道的油,以免破壞蛋糕原本的風味。用黃油的紅棗蛋糕具有更濃郁的香味。